написано 02-02-2014 20:09         

"Поддельные китайские яйца докатились до России"

Житель поселка Октябрьский купил в Кунгуре десяток яиц. Оказалось, стремясь сэкономить, он приобрёл поддельное куриное яйцо, изготовленное из химических веществ. «Такие суррогатные продукты запрещены к продаже. Но фальшивые яйца, наводнив Сибирь, успешно добрались и до наших краев, – сообщает газета «Вперед». – Секрет прост: их производство очень дешево, а срок хранения почти неограничен. Фальшивое яйцо стоит меньше 0,1 юаня (0,016 доллара), в то время, как настоящее яйцо обойдется приблизительно в 0,5 юаня».

Фальшивые куриные яйца, по виду очень похожие на оригинальные. Пищевая ценность фальшивых яиц практически нулевая, к тому же в них содержатся вещества, способные при продолжительном употреблении нанести урон здоровью (например, алюмокалиевые квасцы).

Химический состав: Скорлупа состоит из смеси карбоната кальция, парафина и гипса. Для желтка и белка используются альгинат кальция, желатин, пигменты.

Хотя внешне отличить такие яйца практически невозможно, существует ряд способов их распознавания.

По ссылке фотки. Жуть!
http://www.pravda-tv.ru/2014/01/29/35658?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+pravda-tv+(pravda-tv.ru)

написано 03-02-2014 15:03            

Вырезка говяжья - 2 кг.

И всё! Абсолютно никаких специй!

Вырезку обжариваем со всех сторон на большом огне по 5-7 минут (до образования коричневой корочки. Кладём в рукав для запекания и на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов и вуаля! Можно есть холодным, можно горячим.
Брось, скажете вы, ты же ещё что-то придумал.
Придумал, конечно. Для меня немножко жестковато (для жены нормально, очень хвалила, даже на работу взяла).
Чесночное масло.

В блендере взбиваем 200г. масла, 3 выдавленные чесночные дольки, пучок мелко порезаной петрушки, половину чайной ложки соли. Всё это складываем в формочку и в момрозилку на 20 минут. Потом режем ростбиф, разогреваем его и сверху чайную ложку масла.

написано 05-02-2014 17:23            

Отбивные в кляре из горчицы.

Отбивные свиные - 8 шт. (на две сковородки)
Горчица - 2 столовые ложки (я беру самую простую "Дядя Ваня")
Яйца - 4 шт.
Зелёный лук - 4 пера
Петрушка - 1 пучок
Сухари панировочные - 200г.
Соль, перец по вкусу

Рецепт предельно прост. Мелко режем зелень (я её ещё в блендере измельчаю), смешиваем все ингридиенты кроме панировочных сухарей в глубокой миске, обмакиваем туда мясо, потом на сковородку. Жарим на большом огне с одной стороны, уменьшаем пламя вдвое, переворачиваем, накрываем крышкой, дожариваем 10 минут.
Великолепно идут с маринованым огурцом и квашеной капустой. Под рюмочку-другую.

написано 05-02-2014 18:46         

"Свиной токань по-трансильвански"

Состав ингредиентов:

800 гр свинины (маленькие куски)
100 гр копченого сала
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.ложка томатной пасты
200 мл сухого белого вина
3 шт зелени сельдерея
соль, молотый черный перец

1. Мясо режем на полоски (как на бефстроганов), даем воде стечь. Сало также режем на полоски, обжариваем. Добавляем мелко порезанный лук и чеснок.
2. Обжариваем несколько минут, добавляем подготовленное мясо и тушим, пока мясо не побелеет. Солим, перчим, добавляем томатную пасту. Заливаем вином и 100 мл воды.
3. Перемешивая, дожидаемся закипания, закрываем крышкой и тушим на медленном огне. (я окло 50 минут). Добавляем порезанную зелень и снимаем с огня.
4. На гарнир подают рис, картофель или кукурузную кашу (я делал картофельное пюре).

написано 06-02-2014 12:43         

*** Отбивные в кляре из горчицы.***

написано 09-03-2014 22:34            

Вода - 3л.
Лук крымский - 2 шт.
Огурец солёный - 8 шт.
Паста томатная - 100г.
Кубик бульонный говяжий - 5 шт.
Шпиг по-домашнему - 200г.
Сосиска московская - 6 шт.
Буженина - 3 куска
Колбаска охотничья - 2 шт.
Оливки с косточкой -1/2 банки
Каперсы - 50г.
Петрушка, укроп, кинза - по 5 веточек.
Лимон -1 шт.
Лавровый лист, перец горошинками - по вкусу.

Наливаем воду в кастрюлю, кидаем туда 5 кубиков говяжьего бульона, начинаем кипятить. одновременно на двух сковородках делаем следующее.
на первой начинаем обжаривать мелко порезаный лук и солёные огурцы, минут 10-15, потом добавляем томатную пасту, продолжаем обжаривать ещё минут 5. Выключаем огонь.
На второй сковородке сначала разжариваем шпиг по-домашнему, потом добавляем туда все мясные ингридиенты, мелко порезанные, жарим минут десять, выключаем огонь.
А в это времяв кастрюле уже закипела вода, валим тудап всё со сковородок, плюс оливки и каперсы, варим 15 минут. За пять минут до конца добавляем мелко порезаную зеленушку.
Даём настояться минут 20, потом вкушаем, добавляя в каждую тарелку по кружку свежего лимона.
Великолепно идёт с гренками из бородинского хлеба и чесночным сливочным маслом, окотором уже писал. Ну, и принцип трёх рюмок никто не отменял. первая - в самом начале, втора посередине трапезы. Третья под последнюю гренку м последнюю ложку.

написано 10-03-2014 12:12            

Но ты, конечно, не поверишь.

написано 10-03-2014 07:03            

если пользоваться разного рода усилителями вкуса непостоянно,то и вреда это не принесет

китайцы усилитель вкуса - глутамат натрия - добавляют чуть ли не во все блюда
бывает вместо соли на столах стоит и ничего - живут
и долго живут,в отличии от нас