написано 15-01-2024 19:29            

---

Ну, не скумбрия! Треска! Совсем запозорили меня.

IP: Logged

написано 15-01-2024 21:11         

---

Вареный минтай и треска. Вареные креветки и осьминоги. Пропареная семга. Сырой тунец. Сырые овощи. Сыр с плесенью.

Жирная утка, запеченая в масле - это в нашем возрасте вредно.

IP: Logged

написано 15-01-2024 21:21         

---

Ну совсем уж в ЗОЖ фанатизм тоже впадать не стоит. Каждый день, конечно, такое есть не стоит, а вот раз в две недели — вполне.

IP: Logged

написано 15-01-2024 21:49         

---

Утка, да, как-то не любителя. И с расщепителем жиров, грам по 150. )))

Из трески рыбные котлетки делаем. В филе, как и в мясной фарш, так же, батон вымоченный в молоке, яйцо для связки, а для массовости измельченные крабовые палочки. Ну не из самих крабов, понятно, а те, сублимированные. )))

Вполне себе нежные на выходе котлетки получаются. С пюрешкой, так вообще.

ЗЫ. Да, забыл, в любой фарш, хоть мясной, хоть рыбный лучок тоже мелко нашинкованный добавляю для сочности.

[Это сообщение изменил DedNik-2 (изменение 15-01-2024).]

IP: Logged

написано 15-01-2024 22:03            

---

Изначально блюдо французское. Крестьяне томили (не запекали) утку(много утки) в масле, и потом доооолго ели, вытаскивая по кусочку и разогревая. Подозреваю, что тогда ни газовых ни электрических духовок не было, и оперировали они печами, каминами и дровами. Дело привычки, в общем.

Я и на костре в лесу могу вкусненько сделать. И красиво. Это важно. И не стоит пренебрегать, если есть возможность.

А что касается вредности утки: вредно? Не без этого.
Но я даже не раз в две недели такое употребляю, а раза 2-3 в год. Просто сегодня был повод.

[Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 15-01-2024).]

IP: Logged

написано 11-03-2024 22:08         

---

Балми, ты как гурман, уже в панике?

Сыр камамбер и бри могут исчезнуть, пишет The Washington Post.

Из-за изменения климата вид плесени, который и придает этим сырам фирменный вкус и вид, находится под угрозой исчезновения.
Читайте также:
Французы обеспокоены возможным запретом традиционной упаковки для камамбера
Национальный центр научных исследований Франции со ссылкой на ученых заявил о «грибковом кризисе».

Камамбер и бри теперь производятся с использованием одного грибка: Penicillium camberti, который придает сырам пушистую белую оболочку и особый аромат. Этот вид не может размножаться самостоятельно, поэтому его приходится клонировать, а значит, он становится уязвимым для патогенов или изменений окружающей среды.

Для сыров могут использовать другой штамм, но ученые не могут сказать наверняка, каким будет результат: например, сыры могут начать пахнуть настоящей плесенью.

ЗЫ. Скажу честно, я не настолько в теме.
Камамбер, да. Как вспомню, эти французские вечер у камина, с рюмкой кальвадоса, под багет с сыром... мммм.
А вот, то что пахнет трупом или нестиранными носками, когда открываешь холодильник - не понимал. Извините.

IP: Logged

написано 11-03-2024 22:15         

---

камамбер хуямбер ... я тут первый раз камбалу пожарил ... видимо врагов у неё "по жизни" нет (кроме рыбаков) ... жрать её никто не будет из-за охрененного количества (главное мелких) костей ... сама рыба правда вкусная - ничего не скажешь ... но есть нюансы

IP: Logged

написано 11-03-2024 22:42         

---

Удивил. По контуру мелкие косточки, да.
Так их убрал и далее, не самая костлявая особь. Есть и более занудные в этом плане.
Но я больше по части ловить, чем их жрать. )))

Хотя, допустим, сомик. Как в копченом виде, так и в момент поклевки и битвы с доставкой в лодку, вызывает массу эмоций! )))

IP: Logged

написано 11-03-2024 22:53            

---

Да нет, Дедник, я не в панике.

Я же на готовку прикалываюсь, а сыры с плесенью, это как икра - артефакт, который надо поглощать as it, как говаривают англичане. Их же в кулинарии особенно-то не используют.

Вот кабы Маасдам нас покинул (мясо по-французски) или Пармезан (куча итальянских салатов), тогда да, трагедия.

[Это сообщение изменил balmi (изменение 11-03-2024).]

IP: Logged

написано 11-03-2024 22:57            

---

Пост через неделю, а они всё о еде.

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:04            

---

Ну, это для тебя, Черепушкин, патриарх, который радуется, когда одни православные глушат других, авторитет. А для меня, не очень.

Ваши посты - ваши проблемы.

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:08            

---

Странно в ХХI веке не отделять веру от РПЦ.

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:14            

---

С чего бы это? Православие в этой стране полностью слилось с государством. И соблюдать государственные посты - штука та ещё.

Блевотная, что ли.

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:22            

---

Не, ну если вера для тебя - дело государственное, то я теряюсь и не знаю чего сказать.

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:29            

---

Вот и славно.

Дорогой мой, правление себя дискредитировало! (Гараж)

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:36            

---

Если "правление" хоть как-то влияет на твою веру, то нету веры, ибо она не от "правления".

пс. Всётки дудь своё дело знает туго...

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:42            

---

Спокуха!

Кто велит соблюдать посты? Вера православная. В Евангелии ничего по поводу постов мы не находим.

Стало быть, Старший ничего про них не говорил.

А значит, а значит...

IP: Logged

написано 11-03-2024 23:52            

---

«Когда я взошел на гору, чтобы принять скрижали каменные, скрижали завета, который поставил Господь с вами, и пробыл на горе сорок дней и сорок ночей, хлеба не ел и воды не пил» (Втор.9:9).

Но это "Второзаконие". А если ты про Евангелие, то вот:
«А ты, когда постишься, помажь голову твою и умой лице твое, чтобы явиться постящимся не пред людьми, но пред Отцом твоим, Который втайне; и Отец твой, видящий тайное, воздаст тебе явно» (Матф.6:17–18).

Но дело даже не в этом. Из твоих высказываний я вижу, что ты не постился никогда. А ведь зря. Попробуй хоть раз. Наплюй на инструкции дудя, и попробуй. Поверь, преодоление даже этого пустякового испытания, откроет тебе другого тебя.

IP: Logged

написано 12-03-2024 12:09            

---

Я тебе весьма и весьма благодарен за совет. Он мне пригодится.

Или не пригодится.

Уж коли даже ты ничего не нашёл про посты в Евангелии, стало быть, этого и нет.

А непременное ограничение себя в пище есть. Ну, ограничивай, кто же тебе мешает.

А в это самое время одни православные бомбят других православных.

С благословения Старшего твоей церкви.

А тебе хорошо, ты же постишься.

IP: Logged

написано 12-03-2024 12:22            

---

>> Уж коли даже ты ничего не нашёл про посты в Евангелии, стало быть, этого и нет.

--

Т.е. Евангелие от Матфея не канает?

IP: Logged

написано 12-03-2024 12:29            

---

(Зевнул, перекрестив рот) Ну, ты понял.

Стало быть, не пост, а диета.

Стало быть, не паломничество в Лавру, а пешеходная экскурсия по Подмосковью.

Ну, в этой стране многое чего меняется.

IP: Logged

написано 12-03-2024 12:54            

---

Меняется много чего не "в этой стране", а в мире.

А так то просто попробуй. А уж потом обсудим насчёт диет и прочего. Пока, с твоей стороны, реплики экспериментом не подкреплённые, а сугубо воображаемые. Сам понимаешь, фантазия против опыта - всё равно что Барселона против Бердыева.

IP: Logged

написано 12-03-2024 08:45         

---

Вот отказ от каких либо продуктов и даже голодание в самые строгие дни было, лично для меня, не самым трудным испытанием и смирением.

Удержаться от сквернословия и гасить раздражение и гнев по разным поводам, вот тут да, весьма непростая задача.

IP: Logged

написано 12-03-2024 09:39         

---

balmi
Member написано 11-03-2024 22:53
...артефакт, который надо поглощать as it, как говаривают англичане...

Англичане говаривают AS IS.
Вот такой вот факин шит и виски, танго, фокстрот.

IP: Logged

написано 12-03-2024 10:09            

---

О, моё любимое "а ты попробуй, а уж потом..."

Попробуй команду потренировать, а потом про футбол высказывайся.

Попробуй кино снять, а потом и говори что-то про фильмы.

Вот, кабы ты на своём примере мне продемонстрировал, что посты благотворны. Мол, был я злым и подлым, "расстреливал несчастных по темницам", а попостился пару раз - и совсем другой человек. Так, нету этого!

IP: Logged

написано 12-03-2024 11:19         

---

Пока Черепушкин не пристрелишь кого-нибудь, веры тебе не будет.
Даже не пытайся. )))

IP: Logged

написано 12-03-2024 12:08            

---

Отговорки опять...

Но ок! За ради того, чтоб поставить тебя на путь истинный торжественно клянусь с 18 марта перестать быть злым и подлым! Касаемо "несчастных в темницах" не обещаю, но буду стараться! Не всё же сразу, в самом деле...

"Чужие слабости надо уважать, а не осуждать!" (жмурки)

IP: Logged

написано 12-03-2024 12:13            

---

Совсем другое дело!

(Записывает) 18 марта постараться занять у Черепушкина денег.

IP: Logged

написано 12-03-2024 13:42         

---

... и такой Черепушкин 18 числа.
Раньше бы я послал тебя к ебёной матери со своим коммерческим предложением, а сейчас скажу смиренно, ступай с Богом...

IP: Logged

написано 12-03-2024 18:48            

---

Не, ну издеваться православными постами над неспортивным торсом маркиза - это мы никому не позволим, три рульки мне в духовку.

IP: Logged

написано 31-05-2024 23:21            

---

Угадать планируемое блюдо не предлагаю (хотя на поверхности).

Просто для поддержания разговора.

IP: Logged

написано 01-06-2024 07:19         

---

Лазанья?

IP: Logged

написано 01-06-2024 09:42         

---

Лазанья то понятно.
Но запивать вино Агушей, это что-то новенькое. )))

IP: Logged

написано 03-06-2024 22:42            

---

Ну да, конечно лазанья.

А насчёт Агуши: "Агу", как много в этом звуке!

IP: Logged

написано 27-09-2024 21:06         

---

Турция и Германия не поделили донер-кебаб. Спор двух стран возник из-за рецептуры и способа приготовления блюда. В Турции один вариант подачи, в Германии — доработанный турецкими мигрантами «свой» вариант. Анкара два года назад обратилась в ЕС с просьбой зафиксировать традиционный турецкий рецепт донера, чтобы еда, которую готовят с другими ингредиентами в Германии, называлась иначе.

Еврокомиссия дала странам полгода, чтобы прийти к компромиссу по этому вопросу и определить, чье же донер-кебаб национальное блюдо, сообщает The Economist.

«У Анкары и Берлина бывали разногласия по разным вопросам, например, по ситуации с правами человека в Турции или по поводу протестов курдов в городах Германии. Но последним камнем преткновения стал донер-кебаб. Рецепт, который хочет защитить Анкара в рамках схемы ЕС «Гарантия традиционности» продукции, выглядит так. Донер должен готовиться из говядины, курицы или баранины, жаренных на вертикальном вертеле. При этом должны быть определенные приправы, а также способ нарезки и маринования. Подается традиционный турецкий донер на подушке из риса или в лаваше, с добавлением картофеля фри, помидоров и острого перца. Некоторые повара в Турции добавляют плавленый сыр. Желание зафиксировать рецепт не понравилось Германии, Берлин выразил протест. Потому что их любимый донер выглядит иначе — турецкие мигранты усовершенствовали его, добавив капусту или листья салата, а также соус. Последнее повергает турков в смертельный ужас — использовать чесночный соус они не будут ни при каких обстоятельствах. Эти различия имеют значение — согласно статистике, ежегодно европейцы съедают донеров на сумму около 3,5 млрд евро, при этом более 2 млрд евро приходится на Германию. Но если Турция добьется своего, блюдо, которое большинство европейцев знают как донер-кебаб, придется продавать под новым названием»

IP: Logged

написано 04-12-2024 21:03         

---

Тайский суп том-ям включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО, передает РИА Новости.

Как отметила министр культуры королевства, это блюдо известно во всем мире и играет роль «мягкой силы» в распространении культуры Таиланда. Министр пояснила, что название «том-ям кунг» происходит от сочетания трех слов: «вареный», «креветка» и «вода», что символизирует способ приготовления этого супа.

ЗЫ. Путем многочисленных проб нашел пару мест дома (не вылетая в ЮВА), где есть приближенный к оригиналу. В одном месте, скорей всего, отечественный персонал в другом чисто вьетнамцы, от поваров до официанток.
Ну и "спайси" беру в максимальном варианте, если есть выбор, а не разводишь себе сам из стоящих на столе специй.

IP: Logged

написано 03-01-2025 12:28            

---

В морозилке обнаружились два разных куска говядины. Потушил по рецепту Оссобуко(показывал тут несколько лет назад). Тает во рту.

Bon appétit!

IP: Logged

написано 03-01-2025 10:56         

---

Очень на крупногабаритный гуляш похоже. )))

IP: Logged

написано 03-01-2025 12:00            

---

Делал на Новый год. Но сельдерей заменил на оливки. Все в восторге. Спасибо, Черепушкин, за тот старый рецепт!

IP: Logged

написано 03-01-2025 12:36         

---

Глядя на фотки Черепушкина, вспоминаю старый анекдот про вопрос из зала лектору:

- Товарищ лектор, а у вас стакан уже освободился?

IP: Logged

Все время ET (US)