написано 29-12-2014 10:13            

- 0.5 кг помидорок черри
- два зубчика чеснока,если мелкий - три
- 3 ст.ложки оливкового масла
- 1 ст.ложка бальзамического уксуса,за неимением винного красного
- 2 ст.ложки сухого орегано
- соль,перец

- помидорки бланшируем,т.е.опускаем в кипящую воду на 1-2 минуты
- чистим от кожицы
- кидаем в какую-нибудь посудину с крышкой
- добавляем все перечисленные ингредиенты,чеснок,естественно,давим через давилку,если не имеется,то раздавливаем плоскостью ножа и мелко режем
- всё перемешиваем,закрываем крышкой
и отправляем в холодильник на полтора-два часа,периодически стряхивая,через каждые пол-часа будет достаточно

buon appetito,как говорят у них в Риме

написано 01-01-2015 10:41            

Потёр. Не хочу обижать хорошего кулинара. АДМИН МЕРЗКИЙ ТИП!

написано 19-01-2015 20:57         

начинаем готовиться к Масленице !

написано 19-01-2015 21:13         

Мой идеал - это стопка блинчиков в "Небесном тихоходе"!

написано 22-01-2015 21:20         

Рецепт оказался простым: чтобы добиться золотистого цвета при жарке, сырой картофель нарезают соломкой и обмакивают в природный подсластитель — декстрозу. После чего в него добавляют пирофосфат натрия, чтобы сохранить цвет полуфабриката на пути от завода до ресторана. Кстати говоря, нарезанный картофель перед отправкой обжаривают до неполной готовности, а потом замораживают.

Тайну приготовления блюда из категории «фастфуд» представители «Макдональдса» раскрыли для того, чтобы развеять мифы о ненатуральности картофеля-фри.

ЗЫ. Самая вкусная картошка, это молодая, отварная, в кожуре со своей грядки. Где из "подсластителей" кроме навоза нет ничего.

написано 31-01-2015 23:49         

Вернитесь домой, мелко покрошите головку лука и кольчиками лимон. Набейте этой смесью вспоротое брюхо, посолите, поперчите, заверните каждый индивидуум фольгой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Намахните водочки.

Затем вернувшись, займитесь приготовлением блюда.

Намахните водочки.

На хорошо разогретую гриль-сковородку (которая сопровождает, вас в поездке, бля, везде, от Норвегии до Севатополя!) положите фольговые свертки.

Намахните водочки.

Через 15 минут переверните кефаль на другую сторону.

Намахните водочки.

Еще через 15 минут осторожно освободите рыбу из фольговых оков и подайте угощение к столу.

написано 23-02-2015 15:58            

Тем не менее, будьте здоровы, православные и не только:

написано 07-03-2015 05:39            

Харчо по собственному опыту
- говядина,это обязательно,1 кг на кости или грудинка(мясо на кости завсегда вкусней)
- воды 3 л
- рис,ну где-то пол-стакана или чуть больше краснодарского,хорошо промыть,не от грязи,а от лишнего крахмала
- лук,2 больших луковицы
- пол-стакана грецких орехов,которые надо растереть
- соус ткемали,продается в магазинах свободно,если нет,то пойдет томатная паста,но это будет вкус советской столовой
- пряности и специи
хмели-сунели,куркума,кориандр,чеснок и свежая зелень - кинза,базилик,укроп,если нет,то и фиг с ней,но надо знать,что грузинская кухня не острая,а пряная и чем больше зелени,тем больше похожа на грузинское изделие

- варим мясо почти до готовности в уже соленой воде
- вынимаем мясо и закладываем рис,который варится минут 15-20
- закладываем грецкие орехи,нарезанное мясо и поджареный с мукой(1 ст.ложка) мелконарезанный лук,сухие специи(хмели-сунели,куркума,кориандр,немножко корицы,красный перец)
чуть закипело кидаем соус ткемали или томат.пасту(3 ст.ложки)
и когда уже всё готово кидаем нарезанную зелень(зелени много,примерно стакан) и толченый чеснок

если хочется поострей,то на стол в виде заправки можно поставить аджику с чесноком и добавлять прямо в тарелку по вкусу

если кажется чересчур кислым добавь сахара,чайную ложку

написано 07-03-2015 14:35            

первая проба
младшая дочь - а где картошка?

Юрик
добавляй,если хочешь - хуже не будет
только в кислой среде картошка может задубеть

написано 03-04-2015 19:00         

как-то был в ресторане и их подавли, то ли жаренные, то ли умело паренные. с лучком, колбаской копченой. очень вкусно (хотя море продукты не любитель, но я сначала и не понял, что там были мидии)

естьу кого рецепт, как их можно приготовить?
соус какой лучше сделать
гарнир?

написано 03-04-2015 19:18            

лук поджариваем на смеси оливкового и сливочного до прозрачности,добавляем сливки
чуток закипело - кидаем мидии

5-6 минут и кушаем

специи:куркума для приятного цвета и вкуса,белый перец и смесь прованских трав - всё легко продается с любом маркете - по 1/2 чайной ложки,ну и соль

написано 04-04-2015 02:31            

эх,какие трепанги в каком-то хитром соусе приходилось пробовать...