Рулька без срача. Чисто попробовать.... - Конференции на Куличках

Расскажите об этой теме знакомому!

Конференции на Куличках

Крик души

Рулька без срача. Чисто попробовать.... (Страница 14)

персональные настройки | регистрация | установки | faq | поиск

Эта тема разбита на 20 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме

Автор	Тема: Рулька без срача. Чисто попробовать....
АС ЧереПушкин Member	написано 03-10-2014 21:49 В пятницу не закусываю IP: Logged
urik Member	написано 03-10-2014 21:59 Андрюх ты мусульманин? Антирестный поворот сюжета аднака! ЗЫ. впрочем по тяпницам я тоже муульманин, в шабат еврей, а в воскресенье православный. Удобно черт побери! IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 04-10-2014 12:01 Нет не мусульманин, просто по пятницам градус не краду. IP: Logged
balmi Member	написано 07-10-2014 17:45 Попробовал мясцо от Черепушкина. Нежнейшее мясо получилось. Зачёт. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 22:46 Что-то подсел я на это дело... Неожиданно... Но прикольно. Гуляли сегодня с женой по морозному осеннему парку, как вдруг, неожиданно для себя, я решил попробовать приготовить Лазанью. Сходили в магазин, и вот вниманию форумян Losagne alla Bolognese IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 22:56 Нам понадобится: Фарш Лук Морковь Чеснок Красное вино Очищенные томаты в собственном соку Базилик Орегано Соль Чёрный перец Сливочное масло Мука Молоко Оливковое масло Сыр И, собственно, паста для Лазаньи (понимаю, что крутые перцы готовят её сами, но я купил готовую) Ну и пивка для тонуса и настроения. [Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 18-10-2014).] IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:02 Обжариваем лук, натёртую морковь и чеснок на оливковом масле, до прозрачности лука. Добавляем фарш (у меня был говяжий), солим, перчим, орегамим и сверху базилик. [Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 18-10-2014).] IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:12 Перемешиваем, и вливаем грамм 200 красного вина. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:16 Как только испарится спирт, добавляем томаты в собственном соку и ещё немного солим (они совсем пресные были) IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:23 Перемешиваем, убавляем огонь, и начинаем готовить соус Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:29 После чего всыпаем в него муку. Я немного переборщил, и соус получился очень густым. Не страшно, но размазывать потом не очень удобно. Так что лучше сыпать не всё сразу, по необходимости. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:35 Доводим вот до такого состояния. Если будут комки - не страшно. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:39 И дальше вливаем туда молоко и тщательно взбиваем венчиком IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:43 Оба соуса, и Болоньезе и Бешамель, готовы. Забыл сказать, что Бешамель тоже нужно посолить и поперчить немного. В идеале Бешамель должен быть намного жиже, но я и так влил пол литра молока. Больше лить побоялся (нужно было меньше муки класть). IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 18-10-2014 23:58 Дальше выкладываем слоями в противень. - Бешамель - Паста - Бешамель - Болоньезе - Тёртый сыр - Паста и т.д. Поскоку дети на выходные командированы по бабушкам, а жена на диете, то готовил только для себя, приспособив кусок фольги для сокращения противеня. [Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 19-10-2014).] IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 19-10-2014 12:04 В сто-восьмидесяти-градусной духовке где-то минут 27-38 IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 19-10-2014 12:08 И, buon appetito! С бокальчиком Кьянти исчезает незаметно. IP: Logged
DedNik-2 Member	написано 19-10-2014 01:25 Вкусно! Только из картинки написано 18-10-2014 22:56 далее непонятно, куда делся ушастый голубоглазый ингредиент. Помогал активно при подготовке? IP: Logged
vonberling61 Member	написано 19-10-2014 08:15 В принципе всё правильно, но советую добавлять ещё розмарин, а фарш для полного кайфа должен быть говядина пополам со свининой, и не готовый из магазина хрен знает какого качества, а нормальная мякоть с рынка. Сыр нужен непременно твердый, в идеале Пармезан, но подойдет и Грюйер. П.С. Самому готовить пасту для лазаньи слишком хлопотно, я привез из Италии такой запас, что внукам хватит. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 19-10-2014 12:44 Дед "ингредиент" в паряде, контролировал процесс до момента загрузки в духовку. Дальше интерес потерял. Насчёт готовой пасты: продаётся ведь у нас? Barrilla - отличная итальянская паста. Я, кстате, неоднократно видел в Италии её. Иак что качество отл. IP: Logged
Мотя Member	написано 21-10-2014 20:45 Опять Кьянти?! Чудно! IP: Logged
папаня Member	написано 26-10-2014 12:07 позавчера впервые попробовал приготовить колбасу получилось,как говорят едоки,очень даже неплохо сделал два вида - чисто мясную и печеночную,последняя более понравилась всем кому интересно могу дать совет своя колбаска это и выгодно и вкусно рекомендую IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 26-10-2014 19:00 А чего результат не покажешь? Интересно. Я хочу попробовать, но пока не понимаю где брать кишку в которую начинку совать... IP: Logged
Koшкин Member	написано 26-10-2014 19:04 где брать кишку Там же, где всё сейчас берут. В инете. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 26-10-2014 19:13 Хм.. Там небось километрами продают? Но за подсказку спасибо. IP: Logged
папаня Member	написано 27-10-2014 07:58 кишку я в "Метро" покупал продается в пакетиках по 5 метров натуральная свиная кишка в засолке ее промываешь от соли и немного держишь в теплой воде для эластичности она не обязательно 5 метров беспрерывно,бывает разными кусками рецептов в инете полно,так что - вперед IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 31-10-2014 12:22 Пока кое-где воспевают сало, мы его солим самостоятельно. Кусок сала Соль грубая Перц Чеснок Лаврушка IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 31-10-2014 12:26 Режем чеснок более менее тонкими клинышками и впендюриваем кусочки в проколотое ножом сало. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 31-10-2014 12:31 Затем перчим и обильно-обильно солим (везде пишут, что "сало лишней соли не возьмёт") IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 31-10-2014 12:36 Я потом передумал, разрезал кусок на три части и утрамбовал в банку, вперемешку с лаврушкой. [Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 31-10-2014).] IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 31-10-2014 12:43 Банку дня на три (у меня получилось на пять ибо уехал на Волгу водку ловить, тьфу, рыбу пить) в холодильник. Потом вынуть, промыть, и в морозилку. И вот, вернувшись домой уже ночером жутко заёбистого четверга, достаём сало, крымский лучок и кусочек хлебушка, наливаем рюмашку, и ... Спокойной ночи. Сало удалось. [Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 31-10-2014).] IP: Logged
Бекон Member	написано 31-10-2014 06:07 Хуясе у тебя рюмашка. ПС. А витсель часом не хохол? Уж очень он на сало тревожно глядит... IP: Logged
папаня Member	написано 31-10-2014 07:32 промыть аккуратно счистить соль ножом так как-то вкусней,чем промыть IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 01-11-2014 12:45 Счистить? Попробую в след. раз. Рюмашка? А что рюмашка? Ничто человеческое нам не чуждо!(с) IP: Logged
папаня Member	написано 23-11-2014 04:03 или каким прочитанным рецептом навеяло,или само в голову пришло,но решил я приготовить свиную шейку под грилем необычным способом,а именно нашприцевать оную для шприцевания взял граммов 80 яблочного сока на примерно кило мяса в соке надо развести пол-столовой ложки соли есть специальные мясные шприцы,но за неимением взял обычный медицинский,самый большой,что продается сразу вся жидкость не входит,какая-то часть вытекает,но вы упорно повторяйте шприцевание IP: Logged
папаня Member	написано 23-11-2014 04:09 затем мясо нужно натереть черным перцем и какой-нибудь вами любимой травкой,я взял тимьян и перевязать в нескольких местах шпагатом или,есть нет шпагата,простой ниткой сложенной вчетверо помещаем в обычный полиэтиленовый пакет,туда же выливаем все-таки оставшуюся жидкость если ее недостаточно,то мясо впитает ее без остатка и в холодильник,не в морозильник,часов на 6-7,чем больше,тем лучше утром соорудил - вечером приготовил IP: Logged
папаня Member	написано 23-11-2014 04:16 помещаем мясо на шпажку и в духовку на самую полную мощность - 30 минут,потом 150 градусов на 2 часа если кусок потоньше,хватит и полтора часа проверять обычным способом - зубочисткой протыкаете,если появляется прозрачная жидкость - мясо готово IP: Logged
папаня Member	написано 23-11-2014 04:19 вот что должно получиться нежнейшее мясо с легким яблочным привкусом IP: Logged
папаня Member	написано 23-11-2014 04:24 в качестве гарнира - тушеная капуста можно было какой-нибудь соус к мясу замутить,но я решил пробовать с легкой горчицей IP: Logged
папаня Member	написано 23-11-2014 04:31 следующий раз попробую вместо яблочного сока - сыворотку есть мысль,что это более мужской продукт должен получиться IP: Logged

Эта тема разбита на 20 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Все время ET (US)	перейти к предыдущей теме \| перейти к следующей теме
Только для администрации: Закрыть тему \| В архив/переместить \| Удалить
	Перейти к:

Свяжитесь с нами | Чертовы Кулички