Про еду. - Конференции на Куличках

Расскажите об этой теме знакомому!

Конференции на Куличках

Крик души

Про еду. (Страница 9)

персональные настройки | регистрация | установки | faq | поиск

Эта тема разбита на 13 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме

Автор	Тема: Про еду.
ami_2 Member	написано 09-02-2020 19:36 . [Это сообщение изменил ami_2 (изменение 09-02-2020).] IP: Logged
ami_2 Member	написано 09-02-2020 19:55 [Это сообщение изменил ami_2 (изменение 18-04-2020).] IP: Logged
DedNik-2 Member	написано 22-02-2020 00:22 Эксперт назвал опасные для здоровья виды рыб Выведенная в садках и вскормленная на гормонах роста, антибиотиках и красителях рыба несет опасность для человека, предупредил глава Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев. Он причислил к такой рыбе пангасиус, тилапию, сибас и дорадо. По его словам, садковая рыба является самой токсичной в мире. "Если иметь в виду садковый лосось или форель", — сказал специалист в интервью радиостанции "Говорит Москва". Савельев также подчеркнул, что в Россию привозят морепродукты не самого высокого качества. "В Россию по импорту привезут исключительно дрянь", — заявил он. Эксперт также посетовал на то, что аквакультурная рыба в России стоит дороже дикой. (с) IP: Logged
папаня Member	написано 22-02-2020 00:32 Давно пангасиус и тилапию не беру. И другим не советую. Лучше минтай родной. Или вон Кошкин рецепт с селедкой давал. Даже наши рыбные консервы и то полезнее. Слава Богу мы на речке живем,от безрыбья не страдаем. IP: Logged
PERMyak Member	написано 22-02-2020 15:21 Я вот как то на днях делал в духовке стейки с красной рыбы. Делаю часто, беру как обычно в одном месте. И тут подвох - готовый стейк пахнет тиной, ну как типа донная рыба. Как они это делают с кетой, горбушей и т.д? IP: Logged
Семен Горбунков unregistered	написано 22-02-2020 16:17 Ну так ютуб в помощь IP: Logged
DedNik-2 Member	написано 22-02-2020 18:53 На этом фоне откушал треску запеченную с лучком и картофелем в духовке. IP: Logged
urik Member	написано 22-02-2020 20:17 <На этом фоне откушал треску запеченную с лучком и картофелем в духовке.> Ну и гад ты Костя Федотов! (с.) Не выдержил и пошел повторить. Треску в смысле! IP: Logged
PERMyak Member	написано 23-02-2020 21:55 Треска хорошо)) Сегодня думал рыбный день устроить, но чета баскетбольная сборная к нам в гости припиздила. Ток с мачты. IP: Logged
Кошкин Member	написано 23-02-2020 22:56 В преддверии мясопустной недели и Великого Поста решил что-то я по мясу оторваться. Так-то я совсем не мясоед,в отличие от супруги,которая,при том,что держит все посты,является беззаветной любительницей мяса. Но тут накатило чего-то... Ну так вот. Стал перебирать в памяти,какое мясо доставляло всегда мне наибольший приход...и пришел к выводу что это... тушеная баранина! Такая,которую с кости можно губами снимать и жевать почти не нужно. Она и так во рту тает. В общем,пошел на рынок,купил ногу и впридачу к ней баранью лопатку, ну бля,не смог удержаться,глядя на на этот мясной прилавок. Принес домой,порубил на куски среднего размера,а кое-что просто посрезАл в виде мякоти. Срезал после этого лишний жир,убрал его в морозилку до лучших времен,а остальное загрузил в чугунный разогретый казан. И ,пока это начало шкворчать,занялся подготовкой лука и морковки. На пару кило мяса 3-4 крупные луковицы чистишь и режешь полукольцами. А также 3-4 крупно-средние морковки строгаешь соломкой, как на плов. После чего грузишь всё это в казан на мясо, солишь одной столовой ложкой соли, перемешиваешь,добавляешь с поллитра воды и тушишь часа полтора-два на медленном огне. Ближе к концу добавляешь рубленный чеснок. Мясо получается такое, что барышни сознание теряют.-)) Но часто есть такое не рекомендую. Можно в зависимость впасть.-)) IP: Logged
папаня Member	написано 24-02-2020 03:52 Еще б помидорчики туда. А из зелени мяту,баранина любит эту травку. На мой взгляд баранина самое вкусное мясо,именно для тушения с овощами и для запекания. А я тут беф-строганов замутил но из индейки,говядину хорошую у нас трудно найти,телятину тем более. Вернее можно,но надо искать по рынкам. Но и из индейки,берется красное бедренное мясо,весьма хорошо. В классическом варианте на гарнир идет жареная картошка,но мои дамочки любят с картофельным пюре. IP: Logged
Семен Горбунков unregistered	написано 04-03-2020 00:17 Сделал себе свинину, но не в кастрОле, а в рукаве (пакете) для запекания в ГАЗОВОЙ духовке. Шкурочка получилась ОЧЕНЬ мягкой, почти как желе. Это было первое запекание свинины в пакете и он не вышел комом. Уплетали с большим удовольствием, мясо вышло настолько мягким, что таяло во рту. Если хотите по Вашим заявкам выложу рецепт, как я запекал свинину. IP: Logged
Good Вoss Member	написано 04-03-2020 16:07 Семён Горбунков, да, рецепт нужен для Калобона. Он по этому рецепту тоже попробует также приготовить и съесть, видео сего процесса Калобон выложит здесь на форуме. А нам всем за ним интересно будет посмотреть: как свинья ест свинью. IP: Logged
Склероз Member	написано 04-03-2020 17:46 Семен Горбунков Канечно давай , тут и тема для этого. А не для того чтоб хвалится что ел. IP: Logged
АС ЧереПушкин Member	написано 14-04-2020 10:26 Захотелось чего-то Бенедиктовых яиц. Заморочился. IP: Logged
Семен Горбунков unregistered	написано 14-04-2020 14:21 Только щаз увидел, что хотят рецепта! Выложу вечером IP: Logged
папаня Member	написано 16-04-2020 14:07 Наступает время окрошки. И вот у меня вопрос - сущемтвует два направления нарезки продуктов,в частности огурцов. - натирание на терке - нарезка кубиком Тертые огурцы я видел только в Самаре,у нас все режут. Кстати,хорошая окрошка с квасом нормальным. А вот в рассольник я огурцы натираю,потому что в далекие времена мои дочери не любили рассольник,как раз из-за того,что огурцы в супе плавали кубиками,как только стал натирать сие блюдо пошло на ура. Обе,как и я,любят кисленькое. Я даже рассольник с сушеной рыбой варил. Ниче так,с похмелья хорошо идет. IP: Logged
r22-41 Member	написано 16-04-2020 14:15 только кубики ...про "натирать" вообще первый раз от тебя услышал ... тямнота а ты какой квас пользуешь для окрошки ... и вообще (если не влом конечно) можно и рецептиком поделиться - народ при желании сравнит кто чего туда ложит IP: Logged
папаня Member	написано 16-04-2020 14:19 Я на сыворотке люблю или на айране/тане. Домочадцы кто как. [Это сообщение изменил папаня (изменение 16-04-2020).] IP: Logged
r22-41 Member	написано 16-04-2020 14:22 понятно IP: Logged
Кошкин Member	написано 16-04-2020 14:44 Было время, первая жена всю окрошку натирала,не только огурцы. Но со временем всё же "кубики" пробедили. Главное,нарезаны должны быть правильно. Мм 5-6 не более. Для меня размер кубика является безусловным индикатором,умеет чел окрошку готовить, или нет. Попал как-то раз в Питере,ресторан Калинка,кажется,напротив Русского музея. Так они там так окрошку нарубали,сантиметра по полтора,- жрать было невозможно! Поубивал бы... Ну а заправлять безусловно онли Тан! Квас дело хорошее,только если уверен в его качестве. Аэто далеко не всегда случается. IP: Logged
папаня Member	написано 16-04-2020 14:55 А вот в греческом салате все должно быть нарезано крупно. Как-то заказал,принесли мелконарезанную кашу. Ну хоть бы книжку кулинарную открыл повар. Вот,кстати,в борщ тоже,кто-то режет морковь/свеклу,кто-то натирает. Я так и так делаю,по настроению. IP: Logged
Кошкин Member	написано 16-04-2020 15:30 Есть еще тема, с окрошкой перекликающаяся. Винегрет. С некоторых пор свеклу,моркву, картоплю не отвариваю, а в духовке в фольге запекаю. Вкус винегрета получается потрясающий! Правда при условии, что соленые огурцы и квашеная капуста сделаны тож своими руками.-) IP: Logged
Кошкин Member	написано 16-04-2020 17:10 И еще блюдо спешиал фор карантин. Ржаной хлеб брусками нарезаете толщиной в пару сантимов. Слегка подсолить и обжарить на постном масле до корочки. После чего обсыпать нарубленным чесночком. Под пивас самое оно. Проверено,сколько бы ни нажарил, улетает со свистом. Одно плохо. Если увлечься, брюхо в момент отрастёт.-) IP: Logged
vl_adimir_1 Member	написано 16-04-2020 18:15 Про рассольник. От традиций семейных зависит. Покойная бабушка резала огурцы мелкими кубиками. Правда сажала, растила, собирала, солила - сама. И готовила конечно. Свекла тоже с огорода. Поэтому бабушкин рассольник и винегрет...как не пытаюсь а повторить не могу. А вроде кто она. Жена офицера авиации. Куда посылали - с мужем ехала. Хабаровск, Владивосток, Петропавловск-Камчатский, Южно сахалинск. С японцами на грани все было. Витя Кошкин думаю лучше знает. IP: Logged
vl_adimir_1 Member	написано 16-04-2020 18:25 Вить Кошкин. Из рассказов покойной бабушки. Расписывают пулю на четверых старшие офицеры в Южно-Сахалинске. Бабушка сидит и свитер вяжет. Один из офицеров говорит - сидим мы в этой жопе, а тут эта балеринка попрыгала и ей сталинскую премию. На следующий день в преферанс втроём. IP: Logged
Семен Горбунков unregistered	написано 16-04-2020 19:23 чО говоруну дали таки пейздов? IP: Logged
папаня Member	написано 18-04-2020 03:53 С подачи Кошкина запек свеклу,но не на винегрет,а что-то типа закуски в греческом стиле. Свеклу нарезал тонкими пластинами,а сверху как бы намазал вот таким продуктом - сыр фету или фетаксу размолоть с грецким орехом,оливковым маслом и лимонным соком. Соль не надо,сыр соленый,добавил лишь сухие орегано и тимьян. Можно свернуть рулетиком. Вкусно. С розовым винишком самый раз или даже Метаксы хлобыстнуть. IP: Logged
DedNik-2 Member	написано 18-04-2020 15:15 Тоже стали свеклу запекать. Потом на терочке, плюс, покрошить чернослив и добавить грецких орехов. Жена майонезом заправляет, я сметаной. На завтрак, вполне кошерно. IP: Logged
Семен Горбунков unregistered	написано 18-04-2020 15:22 Сметана в разу лучше чем майонез, т.к. по пище очень лёгкая, и + там больше аминокислот - строительных кирпичиков для организьму, так сказать (фраза по Высоцкому!) [Это сообщение изменил Семен Горбунков (изменение 18-04-2020).] IP: Logged
PERMyak Member	написано 19-04-2020 02:44 Всем форумянам привет. Всем здоровья IP: Logged
папаня Member	написано 19-04-2020 02:55 И вам здравствуйте,добрый человек. IP: Logged
ami_2 Member	написано 19-04-2020 03:05 PERMyak, привет. IP: Logged
Groale Member	написано 24-04-2020 13:55 СмИсл нАдА понять!© IP: Logged
Семен Горбунков unregistered	написано 24-04-2020 13:57 От Жоржика - рецепты СУПЕР!!! Рекомендую IP: Logged
папаня Member	написано 26-04-2020 05:51 вчера делал свиные ребрышки основной совет - их прежде нужно отварить,почти до готовности потом помариновать с пол-часа в соусе,тут большое поле для творчества,но нужно обязательно продукт,который карамелизует мяско соевый соус,мед или я вот использовал гранатовый соус "Наршараб" + немного соевого соуса + несколько капель устричного + красное вино(50 мл) ну и специи по вкусу,черный перец,кто хочет поострей перец чили,тимьян,розмарин потом в духовку на максимум,15-20 минут IP: Logged
Yahoo-eю Member	написано 26-04-2020 09:02 Многа чего могу, а вот маленькие блины не получаются. Все время какие то кривые и неровные. Бабушка вот умела... IP: Logged
Кошкин Member	написано 26-04-2020 09:07 Маленькие это какие? IP: Logged
DedNik-2 Member	написано 26-04-2020 09:14 от папаниного рецепта азиатчиной пахнуло. Китай навеял? ))) IP: Logged
Кошкин Member	написано 26-04-2020 09:17 Я свинину год уже как не ем и,как ни странно,появилось определенное ее неприятие. Ни вкус,ни запах удовольствия не доставляют. Хотя,когда ел,ничего такого не ощущал. IP: Logged

Эта тема разбита на 13 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все время ET (US)	перейти к предыдущей теме \| перейти к следующей теме
Только для администрации: Закрыть тему \| В архив/переместить \| Удалить
	Перейти к:

Свяжитесь с нами | Чертовы Кулички