|
Конференции на Куличках
![]() Крик души
![]() Про еду. (Страница 10)
|
| Эта тема разбита на 13 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 | перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме |
| Автор | Тема: Про еду. |
|
папаня Member |
ну как сказать Коля в кулинарии это называется "фьюжн" смесь разных кухонь соевый соус из Юж.Азии гранатовый соус - Кавказ,конкретно Азербайджан розмарин,тимьян - Средиземноморье красное вино - Франция,Италия а все вместе - ребрышки барбекю по технологии,так американцы делают и жарят на гриле соевый соус сейчас во всем мире активно используют IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Захотелось вьетнамской еды, доехали до Сай Гона, кафе такое в центре. Заказали еды, через 15 минут вынесли. Хотя в холодильнике кастрюля борща стоит. IP: Logged |
|
папаня Member |
Совет Чтоб суп хранился более долго надо,чтоб он остывал со снятой крышкой,потом в холодильник. Не благодарите. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Более долго это сколько? Месяц? По опыту,любой суп в холодильнике неделю спокойно живет.Если конечно туда грязной ложкой не лазить. А более-то зачем? IP: Logged |
|
папаня Member |
Неделю? Подзагнул пожалуй. IP: Logged |
|
ami_2 Member |
Более долго Пан не пОляк..(с, МВ) IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Не, я же не каждый день супчик игнорировать буду. До дня Победы справлюсь. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Ничего не подзагнул. Неделю тот же борщ выживает без проблем. IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Подскажите, как сделать квас. Раньше я концентрат покупал, пропал напрочь. В интернете рецепты 0 долго очень. Помню - суток хватало. Сухари, сахар, дрожжи, вода? Какие пропорции и какой хлеб? [Это сообщение изменил vl_adimir_1 (изменение 19-06-2020).] IP: Logged |
|
папаня Member |
сухари ржаные,сушить,чтоб аж слегка пригорели остальное метод проб и ошибок только сутки вряд ли IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Поставил из сусла, нашёл на Преображенском рынке. Бродит вовсю, сутки думаю хватит. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Оптимист. ))) IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
На глаз и методом проб и ошибок - это 1/6 банки сусла на 3-хлитровую банку (0,5 сусла предназначены на 20 л воды), полстакана сахара на банку и 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей. Как бы брага не получилась, я ж не пью. ![]() IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Хотя по сути квас и есть брага на хлебе, просто очень слабая. ЗЫ. Брожение ослабло. Вчера процесс был в разы активнее. [Это сообщение изменил vl_adimir_1 (изменение 20-06-2020).] IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Кулинарные советы. Если варить картошку в мундире, то чистить придется только ту, которую вы будете есть сами.(с) IP: Logged |
|
папаня Member |
На Канарах картошку варят в морской воде,невкусная,но традиция,всегда подают как часть гарнира. IP: Logged |
|
папаня Member |
Сецчас вот пошла мода на керамическое покрытие посуды. Много туфты,но подается это как охуенная новация. А я вспомнил,что у моей тещи был набор из сковороды и утятницы с керамикой. Белая керамика. Очень качественная вещь,брат жены до сих пор использует. Так уже лет 40 точно прошло. IP: Logged |
|
папаня Member |
А у меня вся посуда из нержавейки. Кое-что из советского чугуна. Самые безопасные покрытия. IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Если варить картошку в мундире, то чистить придется только ту, которую вы будете есть сами.(с) ------------------- Точно про моего брата. Если доверить ему сварить картошку - он её варит "в мундире". Сие торжественное название переводится на русский просто - картошка неочищенная. Когда я отказываюсь её жрать или начинаю чистить (что сложнее, чем почистить сырую) - начинает мне вещать, что шкурка - она полезная. Возразить тут нечего, рыбий жир тоже полезен, но не всё полезное вкусно, чаще наоборот. При этом - когда готовлю картошку я - он её охотно ел, несмотря на отсутствие полезной шкурки. "Ел" в прошедшем - потому что хитрожопость не прошла, теперь я чищу для себя сколько съем. Брату сказал - если бы ты не умел, как скажем харчо варить - угощу как всегда, а тут тебе просто лень. Жри сам неочищенную. Жрёт, лень победила. IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Чугун да. Правда у меня осталась только древняя утятница, и две сковородки в Королёве. А, в Королёве есть ещё чугунный утюг, ни разу не электрический. Раритет. IP: Logged |
|
папаня Member |
А вот вопрос? Что на завтрак предпочитают форумяне? Если встаете раньше жены,то попробуйте простой и быстрый завтрак. IP: Logged |
|
стоян Member |
я в плане завтрака, традиционен либо два жаренных яйца с тостом и маслом, либо одно вареное с любой кашей. надо будет попробовать, папань, твой рецепт. как блюдо-то называется? IP: Logged |
|
папаня Member |
не знаю IP: Logged |
|
стоян Member |
ну значит пора придумать... и в массы, хе-хе IP: Logged |
|
папаня Member |
а чо там думать "Завтрак Коко" IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Духовка это время...утром его жалко. Но попробую. Раз на кашу утром хватает. IP: Logged |
|
папаня Member |
у меня по-разному бывает просто кусок хлеба,а сверху накапано оливковое масло с чесноком можно гренки или оладушки или просто бутер с маслом омлет тоже годится еще с вечера делаю мамалыгу,или наломаешь кусками и поджаришь на сливочном масле или просто со сметаной также нравится азербайджанское кюкю,это омлет с большим количество любой зелени,причем зелени так много,что яйца взбитые там как бы теряются,но скрепляют а когда,очень редко,когда уже совсем невтерпеж,то яичница на сале но чаще,что с вечера осталось IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Сегодня не вышло с ухой, но завтра утром я сазана куплю. Сама основа и бульон - это из его огромной башки. И кусочки рыбьего мяса очищенного от костей - перед готовностью. Ну картошку - по мне в ухе она нужна. Лаврушку, перчик. И рюмку водки влить когда огонь выключу - по рыбацкой традиции. Купить придётся сто грамм, нет её у меня - нью-трезвенника. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Если уж совсем по традиции, то и головешку в котелке погасить. Раз рюмка вливается. Но это исключительно походный вариант, понятно. IP: Logged |
|
стоян Member |
да можно и топор замочить, хе-хе IP: Logged |
|
vl_adimir_1 Member |
Головёшку...соседи не поймут, да и брат. Да и где я её возьму. Не продаются они в супермаркетах. А если я пойду с топором в ближний ко мне край Лосиного Острова добывать полуфабрикат для головёшки - неравнодушные граждане позвонят 02. да и 03. И будут правы. IP: Logged |
|
И-ха Member |
Встаю позже всех(бо работаю дома), жена уже накормила детей и упорхала на работу, дети занимаются своими детскими делами, завтрака обычно нет ). Готовлю себе яичницу, либо омлет, либо тосты, либо гренки, либо что в холодильнике нашел. Употребляю за чашечкой кофэ. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
С яйцами на завтрак практически завязал. Подсчитал тут, если за прошедший год съел впрямую (не в составе других блюд, а вареные-жареные) десятка три яиц -это хорошо. А так, на завтрак в основном слоеный пирожок с капустой(есть тут ребята, пекут - язык проглотишь), да чашка чая с медом и лимоном. IP: Logged |
|
папаня Member |
про яйца зря,полноценный продукт,не вредный,как раньше считали но и пирожок хорошо с чаем белки и углеводы,то что надо поутру IP: Logged |
|
АС ЧереПушкин Member |
Если немного подправить определение "импорта", убрав из него всякие таможенные дела, а внешние границы заменить на границы между субъектами РФ, то получится "внутреннее импортозамещение". Чем я сегодня и занялся. Дело в том, что тётенька с ближайшего рынка, у которой я уже много лет покупаю солёные помидоры из Воронежской области, куда-то пропала. Уже месяца два как рынок возобновил работу после известных событий, а её нету... Поэтому я решил не ждать милости от природы, а взять её самостоятельно. Рецептов пересмотрел кучу. Взял консультацию у главного в стране спеца по солёным помидорам - моего бати. Ну и оформил двухлитровую банку. Посмотрим, что получится. Доложу отдельно. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Вот! Старость дает о себе знать, когда начинаешь катать помидоры!-)) Небось и о дачке задумался? IP: Logged |
|
АС ЧереПушкин Member |
Дача есть. Всё детство там провёл. Каникулы летние в смысле. За исключением небольших перерывов на два пионерлагеря и ЧМИ 1982. А после армии отрубило. Последние годы маму туда в апреле отвожу, в сентябре-октябре забираю. И ни разу более не бываю. Но ты прав, иной раз ловлю себя на мысли об огороде. [Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 22-08-2020).] IP: Logged |
|
папаня Member |
стрит-фуд или уличная еда вспоминаются первые пробы за бугром Португалия-2004 булка,разренная повдоль,а туда рыбка,похожая на сайру,жареная на решетке,с зеленью сказали национальное блюдо ничо так,но не айс а вообще в рейтинге 2.Назарет(Израиль) все это укладывалось в питу,такая,лепешка с карманом 3.будете смеяться,но это призовое место займут наши советские пончики или пышки,как говорят в Питере вообще жалко,что из-за климата у нас уличная еда не очень популярна,хотя будь предложение то и спрос был бы как-то мы обсуждали с одним товарищем купить фуд-корт и разьезжать,предлагая разную еду но этим бизнесом надо самими заниматься,у меня уже сил не хватит,а он адвокат,тоже не очень свободен IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Осенние заготовки. Устал уже заклинать "Горшочек, не вари!" В морозилке просто места нет. Ягоды, грибы, помидоры и пр. Причем морозилка, это не какое-то отделение у холодильника. А самостоятельный агрегат, с 5 нишами, что напротив главного холодильника стоит. У того, три морозильные камеры тоже забиты. А еще банки где-то прячутся с компотами. помидоры в таком красивом виде, как у Черепушкина не делаем, т.к. есть некому. Впрочем, я и на все остальное очень ровно дышу. Т.к. весьма скромен в потреблении. Но гонку вооружений уже не остановить. ))) IP: Logged |
|
папаня Member |
У меня ларь холодильный большой. Морозит до -40. И входит туда продуктов на небольшую деревню. По осени еду в деревню,закупаюсь мясом,когда массовый забой начинается. И туда. Фарша накручу,в плоские лепешки и туда. Все обрезки собираю,от разделки куриц тоже,варю бульон и туда. Хорошее дело,надо быстро супчик сварганить,достаешь баночку с бульоном. Конечно,траву,кабачки натертые,морковку тоже натертую,свеклу. С кабачков натертых,перемороженых классные оладьи получаются. Ягоды всякие. Казалось бы,нафига нам двоим,так если бы двоим,у дочерей семьи,по двое детей,сжирают все,куда там саранче. IP: Logged |
| Эта тема разбита на 13 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все время ET (US) | перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме |
![]() |
|
Powered by: Ultimate Bulletin Board, Version 5.40
© Infopop Corporation (formerly Madrona Park, Inc.), 1998 - 1999.