Расскажите об этой теме знакомому!
  Конференции на Куличках
  Крик души
  Про еду. (Страница 10)

новая тема  ответить
персональные настройки | регистрация | установки | faq | поиск

Эта тема разбита на 13 страницы:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме
Автор Тема:   Про еду.
папаня
Member
написано 26-04-2020 10:01     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
ну как сказать Коля
в кулинарии это называется "фьюжн"
смесь разных кухонь
соевый соус из Юж.Азии
гранатовый соус - Кавказ,конкретно Азербайджан
розмарин,тимьян - Средиземноморье
красное вино - Франция,Италия
а все вместе - ребрышки барбекю по технологии,так американцы делают и жарят на гриле

соевый соус сейчас во всем мире активно используют
это ферментированный продукт,в своем роде усилитель вкуса,как вьетнамский рыбный или тайский устричный

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 04-05-2020 13:45     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Захотелось вьетнамской еды, доехали до Сай Гона, кафе такое в центре. Заказали еды, через 15 минут вынесли.

Хотя в холодильнике кастрюля борща стоит.
Но куда он денется?

IP: Logged

папаня
Member
написано 04-05-2020 13:47     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Совет
Чтоб суп хранился более долго надо,чтоб он остывал со снятой крышкой,потом в холодильник.
Не благодарите.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 04-05-2020 15:57     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Более долго это сколько?
Месяц?
По опыту,любой суп в холодильнике неделю спокойно живет.Если конечно туда грязной ложкой не лазить.
А более-то зачем?

IP: Logged

папаня
Member
написано 04-05-2020 16:03     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Неделю?
Подзагнул пожалуй.

IP: Logged

ami_2
Member
написано 04-05-2020 16:07     Просмотр личных данных: ami_2     Изменить/Удалить сообщение
Более долго

Пан не пОляк..(с, МВ)

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 04-05-2020 16:19     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Не, я же не каждый день супчик игнорировать буду. До дня Победы справлюсь.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 04-05-2020 16:43     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Ничего не подзагнул.
Неделю тот же борщ выживает без проблем.

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 19-06-2020 00:52     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Подскажите, как сделать квас. Раньше я концентрат покупал, пропал напрочь. В интернете рецепты 0 долго очень. Помню - суток хватало. Сухари, сахар, дрожжи, вода? Какие пропорции и какой хлеб?

[Это сообщение изменил vl_adimir_1 (изменение 19-06-2020).]

IP: Logged

папаня
Member
написано 19-06-2020 00:57     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
сухари ржаные,сушить,чтоб аж слегка пригорели
остальное метод проб и ошибок
только сутки вряд ли

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 19-06-2020 22:08     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Поставил из сусла, нашёл на Преображенском рынке. Бродит вовсю, сутки думаю хватит.

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 19-06-2020 22:10     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Оптимист. )))

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 20-06-2020 08:25     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
На глаз и методом проб и ошибок - это 1/6 банки сусла на 3-хлитровую банку (0,5 сусла предназначены на 20 л воды), полстакана сахара на банку и 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей. Как бы брага не получилась, я ж не пью.

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 20-06-2020 08:26     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Хотя по сути квас и есть брага на хлебе, просто очень слабая.
ЗЫ. Брожение ослабло. Вчера процесс был в разы активнее.

[Это сообщение изменил vl_adimir_1 (изменение 20-06-2020).]

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 28-06-2020 13:10     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Кулинарные советы. Если варить картошку в мундире, то чистить придется только ту, которую вы будете есть сами.(с)

IP: Logged

папаня
Member
написано 29-06-2020 14:11     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
На Канарах картошку варят в морской воде,невкусная,но традиция,всегда подают как часть гарнира.

IP: Logged

папаня
Member
написано 23-07-2020 06:07     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Сецчас вот пошла мода на керамическое покрытие посуды.
Много туфты,но подается это как охуенная новация.
А я вспомнил,что у моей тещи был набор из сковороды и утятницы с керамикой.
Белая керамика.
Очень качественная вещь,брат жены до сих пор использует.
Так уже лет 40 точно прошло.


IP: Logged

папаня
Member
написано 23-07-2020 06:09     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
А у меня вся посуда из нержавейки.
Кое-что из советского чугуна.
Самые безопасные покрытия.

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 23-07-2020 08:49     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Если варить картошку в мундире, то чистить придется только ту, которую вы будете есть сами.(с)
-------------------
Точно про моего брата. Если доверить ему сварить картошку - он её варит "в мундире". Сие торжественное название переводится на русский просто - картошка неочищенная. Когда я отказываюсь её жрать или начинаю чистить (что сложнее, чем почистить сырую) - начинает мне вещать, что шкурка - она полезная. Возразить тут нечего, рыбий жир тоже полезен, но не всё полезное вкусно, чаще наоборот. При этом - когда готовлю картошку я - он её охотно ел, несмотря на отсутствие полезной шкурки. "Ел" в прошедшем - потому что хитрожопость не прошла, теперь я чищу для себя сколько съем. Брату сказал - если бы ты не умел, как скажем харчо варить - угощу как всегда, а тут тебе просто лень. Жри сам неочищенную. Жрёт, лень победила.

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 23-07-2020 08:51     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Чугун да. Правда у меня осталась только древняя утятница, и две сковородки в Королёве. А, в Королёве есть ещё чугунный утюг, ни разу не электрический. Раритет.

IP: Logged

папаня
Member
написано 17-08-2020 00:51     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
А вот вопрос?
Что на завтрак предпочитают форумяне?

Если встаете раньше жены,то попробуйте простой и быстрый завтрак.
Чашку типа пиалы смажьте сливочным маслом,разбейте туда яйцо и сверху немного тертого сыра,который хорошо плавится и в духовку минут на 15,если только включили и минут на 10 в нагретую до 180 гр.
Но чашку надо поместить в форму,где налито немного воды,сантиметра полтора где-то.
Бон аппетит.

IP: Logged

стоян
Member
написано 17-08-2020 14:24     Просмотр личных данных: стоян     Изменить/Удалить сообщение
я в плане завтрака, традиционен

либо два жаренных яйца с тостом и маслом, либо одно вареное с любой кашей.
чай зеленый или иван, плюс кружечку навара шиповника перед выходом из дома.

надо будет попробовать, папань, твой рецепт. как блюдо-то называется?

IP: Logged

папаня
Member
написано 17-08-2020 14:28     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
не знаю

IP: Logged

стоян
Member
написано 17-08-2020 14:35     Просмотр личных данных: стоян     Изменить/Удалить сообщение
ну значит пора придумать... и в массы, хе-хе

IP: Logged

папаня
Member
написано 17-08-2020 14:53     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
а чо там думать
"Завтрак Коко"

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 17-08-2020 15:26     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Духовка это время...утром его жалко. Но попробую. Раз на кашу утром хватает.

IP: Logged

папаня
Member
написано 17-08-2020 15:38     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
у меня по-разному
бывает просто кусок хлеба,а сверху накапано оливковое масло с чесноком
можно гренки или оладушки или просто бутер с маслом
омлет тоже годится

еще с вечера делаю мамалыгу,или наломаешь кусками и поджаришь на сливочном масле или просто со сметаной

также нравится азербайджанское кюкю,это омлет с большим количество любой зелени,причем зелени так много,что яйца взбитые там как бы теряются,но скрепляют

а когда,очень редко,когда уже совсем невтерпеж,то яичница на сале
и горячий крепкий чай

но чаще,что с вечера осталось
чашечку борща или щей вполне могу употребить

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 17-08-2020 15:47     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Сегодня не вышло с ухой, но завтра утром я сазана куплю. Сама основа и бульон - это из его огромной башки. И кусочки рыбьего мяса очищенного от костей - перед готовностью. Ну картошку - по мне в ухе она нужна. Лаврушку, перчик. И рюмку водки влить когда огонь выключу - по рыбацкой традиции. Купить придётся сто грамм, нет её у меня - нью-трезвенника.

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 17-08-2020 16:20     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Если уж совсем по традиции, то и головешку в котелке погасить. Раз рюмка вливается. Но это исключительно походный вариант, понятно.

IP: Logged

стоян
Member
написано 17-08-2020 16:21     Просмотр личных данных: стоян     Изменить/Удалить сообщение
да можно и топор замочить, хе-хе

IP: Logged

vl_adimir_1
Member
написано 17-08-2020 17:06     Просмотр личных данных: vl_adimir_1   Написать письмо: vl_adimir_1     Изменить/Удалить сообщение
Головёшку...соседи не поймут, да и брат. Да и где я её возьму. Не продаются они в супермаркетах. А если я пойду с топором в ближний ко мне край Лосиного Острова добывать полуфабрикат для головёшки - неравнодушные граждане позвонят 02. да и 03. И будут правы.

IP: Logged

И-ха
Member
написано 17-08-2020 17:52     Просмотр личных данных: И-ха   Написать письмо: И-ха     Изменить/Удалить сообщение
Встаю позже всех(бо работаю дома), жена уже накормила детей и упорхала на работу, дети занимаются своими детскими делами, завтрака обычно нет ). Готовлю себе яичницу, либо омлет, либо тосты, либо гренки, либо что в холодильнике нашел.
Употребляю за чашечкой кофэ.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 18-08-2020 20:26     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
С яйцами на завтрак практически завязал.
Подсчитал тут, если за прошедший год съел впрямую (не в составе других блюд, а вареные-жареные) десятка три яиц -это хорошо.
А так, на завтрак в основном слоеный пирожок с капустой(есть тут ребята, пекут - язык проглотишь), да чашка чая с медом и лимоном.

IP: Logged

папаня
Member
написано 19-08-2020 08:13     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
про яйца зря,полноценный продукт,не вредный,как раньше считали
но и пирожок хорошо с чаем
белки и углеводы,то что надо поутру

IP: Logged

АС ЧереПушкин
Member
написано 21-08-2020 20:33     Просмотр личных данных: АС ЧереПушкин   Написать письмо: АС ЧереПушкин     Изменить/Удалить сообщение
Если немного подправить определение "импорта", убрав из него всякие таможенные дела, а внешние границы заменить на границы между субъектами РФ, то получится "внутреннее импортозамещение". Чем я сегодня и занялся.

Дело в том, что тётенька с ближайшего рынка, у которой я уже много лет покупаю солёные помидоры из Воронежской области, куда-то пропала. Уже месяца два как рынок возобновил работу после известных событий, а её нету...

Поэтому я решил не ждать милости от природы, а взять её самостоятельно. Рецептов пересмотрел кучу. Взял консультацию у главного в стране спеца по солёным помидорам - моего бати. Ну и оформил двухлитровую банку. Посмотрим, что получится. Доложу отдельно.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 21-08-2020 20:44     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Вот!
Старость дает о себе знать, когда начинаешь катать помидоры!-))
Небось и о дачке задумался?

IP: Logged

АС ЧереПушкин
Member
написано 21-08-2020 20:49     Просмотр личных данных: АС ЧереПушкин   Написать письмо: АС ЧереПушкин     Изменить/Удалить сообщение
Дача есть. Всё детство там провёл. Каникулы летние в смысле. За исключением небольших перерывов на два пионерлагеря и ЧМИ 1982. А после армии отрубило. Последние годы маму туда в апреле отвожу, в сентябре-октябре забираю. И ни разу более не бываю.

Но ты прав, иной раз ловлю себя на мысли об огороде.

[Это сообщение изменил АС ЧереПушкин (изменение 22-08-2020).]

IP: Logged

папаня
Member
написано 29-08-2020 17:31     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
стрит-фуд или уличная еда
вспоминаются первые пробы за бугром
Португалия-2004
булка,разренная повдоль,а туда рыбка,похожая на сайру,жареная на решетке,с зеленью
сказали национальное блюдо
ничо так,но не айс

а вообще в рейтинге
1.Любек(Германия) - бутер с филе из свежайшей балтийской селедки и маринованным луком
это было просто чудо
что-то похожее было на Байкале,когда мы закусывали на берегу,отбиваясь от чаек, филейкой от омуля
но водка убивала весь вкус и я особо не запомнил

2.Назарет(Израиль)
Шаурма с бараниной и салатом,где больше помидор
Там в этой уличной кафешке,со столиками на улице,ловкий арабчонок строгал шаурму из курицы,баранины и говядины и штук 20 салатов и штук 5 соусов

все это укладывалось в питу,такая,лепешка с карманом
еле сьел,но это было офигительно вкусно
между прочим я ни разу прсле этого шаурму нигде заказывал,понимал,что перебить ту арабскую вкуснотень вряд ли сбить возможно

3.будете смеяться,но это призовое место займут наши советские пончики или пышки,как говорят в Питере
у нас на автобусной станции,куда прибывали автобусы с края в Красноярск,стоял ларек и там продавали эти пончики,20 копеек порция
мы с братом специально туда ездили,было дело
я с армии пришел и мы туда первым делом наладились

вообще жалко,что из-за климата у нас уличная еда не очень популярна,хотя будь предложение то и спрос был бы
но этот бизнес тяжелый,а какой легкий?
да и заебут всякие Роспотребнадзоры,Ростехнадзоры и прочие надзоры

как-то мы обсуждали с одним товарищем купить фуд-корт и разьезжать,предлагая разную еду

но этим бизнесом надо самими заниматься,у меня уже сил не хватит,а он адвокат,тоже не очень свободен
он тоже любитель-кулинар,хотели просто для души


IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 29-08-2020 17:57     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Осенние заготовки. Устал уже заклинать "Горшочек, не вари!" В морозилке просто места нет. Ягоды, грибы, помидоры и пр. Причем морозилка, это не какое-то отделение у холодильника. А самостоятельный агрегат, с 5 нишами, что напротив главного холодильника стоит. У того, три морозильные камеры тоже забиты. А еще банки где-то прячутся с компотами. помидоры в таком красивом виде, как у Черепушкина не делаем, т.к. есть некому. Впрочем, я и на все остальное очень ровно дышу. Т.к. весьма скромен в потреблении. Но гонку вооружений уже не остановить. )))

IP: Logged

папаня
Member
написано 29-08-2020 19:11     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
У меня ларь холодильный большой.
Морозит до -40.
И входит туда продуктов на небольшую деревню.
По осени еду в деревню,закупаюсь мясом,когда массовый забой начинается.
И туда.
Фарша накручу,в плоские лепешки и туда.
Все обрезки собираю,от разделки куриц тоже,варю бульон и туда.
Хорошее дело,надо быстро супчик сварганить,достаешь баночку с бульоном.
Конечно,траву,кабачки натертые,морковку тоже натертую,свеклу.
С кабачков натертых,перемороженых классные оладьи получаются.
Ягоды всякие.

Казалось бы,нафига нам двоим,так если бы двоим,у дочерей семьи,по двое детей,сжирают все,куда там саранче.
В прошлом году закатал банок 70 всяких разносолов,так в апреле уже все кончилось.
Нынче чота с кабачками беда,погнило много.

IP: Logged

Эта тема разбита на 13 страницы:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 

Все время ET (US)

перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме

Только для администрации: Закрыть тему | В архив/переместить | Удалить
новая тема  ответить
Перейти к:

Свяжитесь с нами | Чертовы Кулички

Powered by: Ultimate Bulletin Board, Version 5.40
© Infopop Corporation (formerly Madrona Park, Inc.), 1998 - 1999.