|
Конференции на Куличках
![]() Крик души
![]() Про еду. (Страница 11)
|
| Эта тема разбита на 13 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 | перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме |
| Автор | Тема: Про еду. |
|
Кошкин Member |
Во Владике в далеком детстве(60-е годы)на Привокзальной площади был ларек , в котором чебуреки жарили. Очередь стояла , как в Мавзолей. Всегда. Чебурек стоил 15 копеек и вкусней тех чебуреков я кажется и не едал с тех пор. Главный цимес был в том, что начинка была плотная, единым куском фарша, а не та размазня, что нынче повсеместно встречается.Включая знаменитую "Дружбу". Ну и сок из чебурека брызгал такой, что словами не описать.) Всем фастфудам фастфуд. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Кошкин, а если к тем чебурекам минус 20, 30, 40 лет... то вообще будут бесценны! ))) Политика подбора приправ и специй: любовь России к укропу (New Statesman, Великобритания) http://inosmi.ru/social/20200830/248020475.html IP: Logged |
|
папаня Member |
Русская классика - укроп+петрушка. В Китае,да и вообще в ЮВА кинза. В Италии базилик,орегано,тимьян,розмарин. Сейчас в эпоху глобализации все всё распробовали,но традиции неизменны. У нас раньше кроме черного перца почти ничего и не использовали. Зато сейчас сыпят бездумно. В Средней Азии главная приправа зира,еще бывает кориандр молотый. В Прибалтике тмин. Даже по этим специям можно узнать откуда человек родом или его предки,кулинарные традиции крепки. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Для русского человека всех специй это лук, чеснок, да черный перец-горошек. Из этой немудреной комбинации столько шедевров создано! Базилик каждый год у себя выращиваю, растет гарный, на загляденье. Но... не наше. Хер его знает, чего с ним делать в таком количестве. Стопари разве что занюхивать.-) IP: Logged |
|
Кошкин Member |
А укроп-петрушка это да.Летом шинкуем и в морозилку, зимой всю готовку заправлять. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Вечный бургер. McDonald’s ответил, почему его блюда не портятся http://www.bfm.ru/news/452240?from=popular_1 IP: Logged |
|
АС ЧереПушкин Member |
Помидоры получились. Завтра засолю банки 3-4. IP: Logged |
|
папаня Member |
http://youtu.be/28JXxopFdCA Енисей,свежая рыбка и закуски из нее. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
О том, что такое уральская кухня, спорят уже давно. Наш гастроном-эксперт и ресторанный критик Яков Можаев поможет разобраться в вопросе «Есть или не есть». А уж если есть – то что именно и каких откровений стоит ожидать. http://66.ru/eda/234836/ ЗЫ довольно экзотические блюда. Ну не повседневные, точно. IP: Logged |
|
папаня Member |
Хорошо написано. Но это не только уральские продукты. Все это в полной мере есть и у нас,именно в той же форме,что и употребляется в крае. Только уха на курином бульоне не практикуется. А строганина вкуснее из печени оленя,а не из мяса. Если строганина из рыбы,то лучше брать муксун. В общем-то все похоже. IP: Logged |
|
папаня Member |
IP: Logged |
|
Mario Member |
Большая часть россиян и в 80е и сейчас едят всевозможные каши из крупы. IP: Logged |
|
папаня Member |
Как раз эти продукты и не отобразили. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
То, что тогда сладостей ели больше нынешнего - брехня! Всех сладостей было - ириски, карамельки, да торт ореховый. Нынче же одна кока-кола задвинет по сахару всю кондитерку СССР. Не говоря о прочих сникерсах. IP: Logged |
|
папаня Member |
Да брось. ЗОЖ моден как никогда,дамочки перестали активно поглощать,вот и результат. А насчет коки и пепси ты лично эти отравы пьешь? Предполагаю,что нет,я давно завязал с разной газировкой,а в сов.времена практически всегда в холодильнике присутствовала IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Папаня, ты на прилавки со сладостями глянь. Три ряда в пять этажей. Они просто так что ли стоят? Никто не покупает? И вспомни советские сельпо, где конфетки треть прилавка не занимали. Два вида карамелей и три печенья. IP: Logged |
|
И-ха Member |
Один нюанс, в современных мясопродуктах мяса нет )) 89 кг хуйпоймичего. Вот оно счастье. Молочки это тоже касается. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Детство помню. Моя обязанность была за молоком ходить. Привозили в сельпо в алюминиевых флягах. Цена была 36 копеек за литр. Бабушка давала рубль 10 копеек, шел в магазин, продавщица специальным литровым цилиндрическим ковшом наливала три литра, давала две копейки сдачи и я нес алюминиевый же бидончик домой. Три литра живого молока. Которое, если сегодня-завтра не употребишь, можешь ставить простоквашу. Чтобы молоко неделями хранилось, такое просто было невозможно, ибо так не может быть. IP: Logged |
|
папаня Member |
А в картошке нет картошки. 😁 IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Овощи в магазине были хреновые, здесь не поспоришь Картошка гнилье, все остальное тоже так себе. Нормальный продукт был на рынке. Свежая капуста зимой была все равно, что клубника зимой. IP: Logged |
|
И-ха Member |
Картошка гнилье, все остальное тоже так себе. Конечно гнилье, не портятся только пластмассовые овощи. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Помню, нас обалдуев-десятиклассников отправили на овощебазу картоху перебирать. Минут 15 перебирали, а потом скучно стало, начали в казаки-разбойники на складе играть. Бегали меж стеллажей и кидались картошкой. Помню, весело было, пока не пришел кто-то из начальства и не разогнал веселье. Запах большого овощехранилища на всю жизнь запомнил. IP: Logged |
|
И-ха Member |
Нас на уборку морковки, свеклы и редьки возили, вот развлекуха была. Практически толку с такой уборки ноль, с 8-10-летнего школьника уборщик еще тот, а нам хоть какое-то приключение - на автобусе прокатиться, побеситься на природе, пикник устроить. Перестройка, горбачев ))) IP: Logged |
|
папаня Member |
Было мне 11 лет и сестра двоюродная взяла меня на Столбы,вернее меня ей навязали,чтоб приглядывал и блюл ее честь😁 Приехали-пришли на место,какая-то землянка,жить можно. А вот кальмаров с тех пор не ел долгое время,из консервов естественно. Тут как-то купил. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Плакат с крабом, а рассказ о кальмаре. Ничё не перепутал, папаня?-) От консервов в томате изжога всегда мучила. IP: Logged |
|
папаня Member |
Да,крабы. Навеяли просто воспоминания. Крабов,кстати,не пробовал. Насчет шпрот,вредно,когда много и часто. Рыбные консервы у нас абсолютно безвредны,только соли многовато,для почек и давления нехорошо. IP: Logged |
|
папаня Member |
Иногда беру баночку рыбных консервов,чтоб куском была,тунец,скумбрия,сайра. Разминаешь вилкой,плотность регулируешь жидкостью из банки. IP: Logged |
|
Бекон Member |
Я как то лицезрел "обработку" сельди. Настолько посконно и домотканно, что долго потом не решался есть аналогичный товар. И это при том, что жрал пьяных креветок и тухлый суп из тофу в китайщине. Ну, а про копчение скумбрии...тут надо характер иметь, что бы кЮщать. К консервам это тоже относится. Стопиццот раз замороженное, растаевшие и перемороженное закатывается в банки. Точка безубыточности во всей красе... IP: Logged |
|
папаня Member |
А ты смотри где произведено. Если рядом с морем,то неправда твоя. А вот внутри континента может быть. В консервы идет рыба,которая как-то повреждена,т.е.товарный вид не очень,а в консервы пойдет. И я был на рыбном производстве,там делали так называемые пресервы. Нормальное производство. Мне кажется,Слава,ты какие-то гаражи посещал с гастерами. Ихняя "продукция" в сети никогда не попадет. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Из рыбных консервов постоянно в загашнике пара банок сайры в масле и пара каких-нибудь лососевых. Чисто для супчика на скорую руку. Хотя сайра в масле и так заходит под настроение, и юшку хлебушком вымакать. Оч. вкусно!-) IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Как раз в консервы всегда шла ровная рыба, без изъянов, а вся остальная в заморозку и на муку. Отец в 70-е на плавбазах ходил, много чего рассказывал. IP: Logged |
|
Кошкин Member |
Кстати, а что за "обработку" сельди Бекон лицезрел? Селедка обычно элементарно обрабатывается. Тузлуком залили, и вся обработка. Консервов из неё не слыхал, чтобы делали, пресервы только, да всякие варианты соленой. Что там такого может быть, аппетит отбивающего? IP: Logged |
|
папаня Member |
Рыбный супчик из сайры всегда в семейном меню. И быстр в приготовлении,и вкусен. У меня по сов.привычке в четверг всегда рыбный день. И в другие дни рыба присутствует,но четверг обязательно. IP: Logged |
|
папаня Member |
Кошкин. Рыбу ты любишь в любом виде. Вот тебе рецепт. Может ты его и знаешь,но тем не менее. Рыбное филе,любое,кладешь на разогретую сковородку,сверху филе какой-нибудь соус намазать,хоть даже майонез и еще тертую картошку. Картошку,чтоб не рассыпалась,можно закрепить мукой или яйцами. Можно,если сомневаешься,довести в духовке до готовности. IP: Logged |
|
Бекон Member |
Кошкин написано 26-10-2020 07:21 Мягко говоря санитарные условия "обработки" в каком то ангаре были "не очень". Вернее полный трэшак. А упаковка- красивая шо пестец. Ну и "копчение" скумбрии в грязной ванне с помощью волшебного порошка. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Втемяшили мне нынче мысль про ловлю селедки на удочку в астраханщине по весне по высокой воде. Крепко об этом думаем. А пока с урало-сибирским приветом. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Как говорится, музыкой навеяло. Разбередили кулинарную душу в разговорах в политической теме, кто, кого и как ел. Сегодня рассмотрим наглядно, что может получиться из одной змейки. Не пугайтесь. Во-первых отчекрыжить земноводной голову. Живой, само-собой. [Это сообщение изменил DedNik-2 (изменение 15-11-2020).] IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Кровь слейте в приготовленный стаканчик с местной водкой. Таким образом получится коктейль: "кровавая мери, по-азиатский". IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
Тушку выпотрошить, освободить внутренности. IP: Logged |
|
DedNik-2 Member |
На кухню не пойдем. Ведь у нас нет с собой медицинской книжки. Гы. Да и хули там хозяевам под рукой мешаться? Просто дождемся, когда начнут выносить готовые блюда. На первое, естественно, змеиный супчик с зеленью. А бульон ничо такой, прозрачный. Мясо, правда чуть жестковатое. Не специалист. Оно всегда такое, или торопились в этот раз? IP: Logged |
| Эта тема разбита на 13 страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все время ET (US) | перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме |
![]() |
|
Powered by: Ultimate Bulletin Board, Version 5.40
© Infopop Corporation (formerly Madrona Park, Inc.), 1998 - 1999.