Расскажите об этой теме знакомому!
  Конференции на Куличках
  Крик души
  Про еду. (Страница 11)

новая тема  ответить
персональные настройки | регистрация | установки | faq | поиск

Эта тема разбита на 13 страницы:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме
Автор Тема:   Про еду.
Кошкин
Member
написано 29-08-2020 21:01     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Во Владике в далеком детстве(60-е годы)на Привокзальной площади был ларек , в котором чебуреки жарили.
Очередь стояла , как в Мавзолей.
Всегда.
Чебурек стоил 15 копеек и вкусней тех чебуреков я кажется и не едал с тех пор.
Главный цимес был в том, что начинка была плотная, единым куском фарша, а не та размазня, что нынче повсеместно встречается.Включая знаменитую "Дружбу".
Ну и сок из чебурека брызгал такой, что словами не описать.)
Всем фастфудам фастфуд.

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 30-08-2020 11:26     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Кошкин, а если к тем чебурекам минус 20, 30, 40 лет... то вообще будут бесценны! )))

Политика подбора приправ и специй: любовь России к укропу (New Statesman, Великобритания) http://inosmi.ru/social/20200830/248020475.html
ЗЫ. люблю укропчик. Но с пельменями он ни к чему.

IP: Logged

папаня
Member
написано 30-08-2020 11:45     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Русская классика - укроп+петрушка.
В Китае,да и вообще в ЮВА кинза.
В Италии базилик,орегано,тимьян,розмарин.
Сейчас в эпоху глобализации все всё распробовали,но традиции неизменны.
У нас раньше кроме черного перца почти ничего и не использовали.
Зато сейчас сыпят бездумно.
В Средней Азии главная приправа зира,еще бывает кориандр молотый.
В Прибалтике тмин.

Даже по этим специям можно узнать откуда человек родом или его предки,кулинарные традиции крепки.
Вот принес,помнится,на работу еще на заводе один новичок сало соленое с тмином.
Оказалось латыш,вернее корни латышские.
Или с красным перцем,то с Западной Украины,венгры или словаки.
Тмин при засолке капусты используют еще финно-угоркие народы,мордва,марийцы.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 30-08-2020 14:44     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Для русского человека всех специй это лук, чеснок, да черный перец-горошек.
Из этой немудреной комбинации столько шедевров создано!
Базилик каждый год у себя выращиваю, растет гарный, на загляденье. Но... не наше.
Хер его знает, чего с ним делать в таком количестве.
Стопари разве что занюхивать.-)

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 30-08-2020 14:50     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
А укроп-петрушка это да.Летом шинкуем и в морозилку, зимой всю готовку заправлять.

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 05-09-2020 15:13     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Вечный бургер. McDonald’s ответил, почему его блюда не портятся http://www.bfm.ru/news/452240?from=popular_1

IP: Logged

АС ЧереПушкин
Member
написано 08-09-2020 22:14     Просмотр личных данных: АС ЧереПушкин   Написать письмо: АС ЧереПушкин     Изменить/Удалить сообщение
Помидоры получились. Завтра засолю банки 3-4.

IP: Logged

папаня
Member
написано 20-09-2020 04:03     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
http://youtu.be/28JXxopFdCA

Енисей,свежая рыбка и закуски из нее.
Это песня

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 30-09-2020 16:21     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
О том, что такое уральская кухня, спорят уже давно. Наш гастроном-эксперт и ресторанный критик Яков Можаев поможет разобраться в вопросе «Есть или не есть». А уж если есть – то что именно и каких откровений стоит ожидать. http://66.ru/eda/234836/

ЗЫ довольно экзотические блюда. Ну не повседневные, точно.

IP: Logged

папаня
Member
написано 01-10-2020 00:14     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Хорошо написано.
Но это не только уральские продукты.
Все это в полной мере есть и у нас,именно в той же форме,что и употребляется в крае.

Только уха на курином бульоне не практикуется.

А строганина вкуснее из печени оленя,а не из мяса.

Если строганина из рыбы,то лучше брать муксун.
Макают в смесь перца и соли,некоторые делают кетчуп с чесноком,но это убить тонкий вкус муксуна.

В общем-то все похоже.


IP: Logged

папаня
Member
написано 24-10-2020 17:30     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение

IP: Logged

Mario
Member
написано 24-10-2020 18:00     Просмотр личных данных: Mario     Изменить/Удалить сообщение
Большая часть россиян и в 80е и сейчас едят всевозможные каши из крупы.

IP: Logged

папаня
Member
написано 24-10-2020 18:09     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Как раз эти продукты и не отобразили.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 24-10-2020 18:19     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
То, что тогда сладостей ели больше нынешнего - брехня!
Всех сладостей было - ириски, карамельки, да торт ореховый.
Нынче же одна кока-кола задвинет по сахару всю кондитерку СССР.
Не говоря о прочих сникерсах.

IP: Logged

папаня
Member
написано 24-10-2020 18:28     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Да брось.
ЗОЖ моден как никогда,дамочки перестали активно поглощать,вот и результат.
А насчет коки и пепси ты лично эти отравы пьешь?
Предполагаю,что нет,я давно завязал с разной газировкой,а в сов.времена практически всегда в холодильнике присутствовала

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 24-10-2020 18:52     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Папаня, ты на прилавки со сладостями глянь.
Три ряда в пять этажей.
Они просто так что ли стоят?
Никто не покупает?
И вспомни советские сельпо, где конфетки треть прилавка не занимали.
Два вида карамелей и три печенья.

IP: Logged

И-ха
Member
написано 24-10-2020 19:02     Просмотр личных данных: И-ха   Написать письмо: И-ха     Изменить/Удалить сообщение
Один нюанс, в современных мясопродуктах мяса нет ))
89 кг хуйпоймичего.
Вот оно счастье.
Молочки это тоже касается.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 24-10-2020 19:12     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Детство помню.
Моя обязанность была за молоком ходить.
Привозили в сельпо в алюминиевых флягах.
Цена была 36 копеек за литр.
Бабушка давала рубль 10 копеек, шел в магазин, продавщица специальным литровым цилиндрическим ковшом наливала три литра, давала две копейки сдачи и я нес алюминиевый же бидончик домой.
Три литра живого молока. Которое, если сегодня-завтра не употребишь, можешь ставить простоквашу.
Чтобы молоко неделями хранилось, такое просто было невозможно, ибо так не может быть.

IP: Logged

папаня
Member
написано 24-10-2020 19:13     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
А в картошке нет картошки.
😁

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 24-10-2020 19:26     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Овощи в магазине были хреновые, здесь не поспоришь
Картошка гнилье, все остальное тоже так себе.
Нормальный продукт был на рынке.

Свежая капуста зимой была все равно, что клубника зимой.

IP: Logged

И-ха
Member
написано 24-10-2020 21:08     Просмотр личных данных: И-ха   Написать письмо: И-ха     Изменить/Удалить сообщение
Картошка гнилье, все остальное тоже так себе.

Конечно гнилье, не портятся только пластмассовые овощи.
Кто когда в последний раз нормальные томаты видел? Я этим летом у тестя на даче. В гамнитах и утырочках галимый пластик ))

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 24-10-2020 21:16     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Помню, нас обалдуев-десятиклассников отправили на овощебазу картоху перебирать.
Минут 15 перебирали, а потом скучно стало, начали в казаки-разбойники на складе играть.
Бегали меж стеллажей и кидались картошкой.
Помню, весело было, пока не пришел кто-то из начальства и не разогнал веселье.
Запах большого овощехранилища на всю жизнь запомнил.

IP: Logged

И-ха
Member
написано 24-10-2020 21:31     Просмотр личных данных: И-ха   Написать письмо: И-ха     Изменить/Удалить сообщение
Нас на уборку морковки, свеклы и редьки возили, вот развлекуха была.
Практически толку с такой уборки ноль, с 8-10-летнего школьника уборщик еще тот, а нам хоть какое-то приключение - на автобусе прокатиться, побеситься на природе, пикник устроить. Перестройка, горбачев )))

IP: Logged

папаня
Member
написано 26-10-2020 05:40     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение

Было мне 11 лет и сестра двоюродная взяла меня на Столбы,вернее меня ей навязали,чтоб приглядывал и блюл ее честь😁
Так-то она сильно не хотела.
Это понятно,ей-то 19,да еще жгучая брюнетка-красотка со всеми прелестями(кто отец,х/з,послевоенные годы).

Приехали-пришли на место,какая-то землянка,жить можно.
Обед.
Выяснилось что каждый,а было человек 8,купил по нескольку банок кальмара и никто этого кальмара не ест.
А мне сходу понравился,до того дня даже не пробовал.
И вот ел я кальмара день,два,на третий он меня заебал и мне дали макароны с тушенкой.
Это была ЕДА.

А вот кальмаров с тех пор не ел долгое время,из консервов естественно.

Тут как-то купил.
Сьел.
Вспомнил детство и подумал,да ну его нахуй.
Если рыбная консерва,то килька в томатном соусе царица.


IP: Logged

Кошкин
Member
написано 26-10-2020 06:15     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Плакат с крабом, а рассказ о кальмаре.
Ничё не перепутал, папаня?-)

От консервов в томате изжога всегда мучила.
Хотя камбалу в томате очень уважал.
А так, если из рыбных консервов брать, то по мне - хорошие шпроты таки рулят.
Хотя и дюже вредные , говорят.

IP: Logged

папаня
Member
написано 26-10-2020 06:25     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Да,крабы.
Навеяли просто воспоминания.
Крабов,кстати,не пробовал.

Насчет шпрот,вредно,когда много и часто.
А так раз в неделю-две нормально.
Я как язву залечил у меня изжога вообще исчезла.
Так что кильку обожаю и камбалу.

Рыбные консервы у нас абсолютно безвредны,только соли многовато,для почек и давления нехорошо.
А остальным хряпайте на здоровье.
Выбор ныне богатый.
И все уважаю.

IP: Logged

папаня
Member
написано 26-10-2020 06:29     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Иногда беру баночку рыбных консервов,чтоб куском была,тунец,скумбрия,сайра.

Разминаешь вилкой,плотность регулируешь жидкостью из банки.
Получается такая паста неоднородная.
Хлебушек подсушиваешь.
На него слив.масло и эту пасту.
Песня.
Хороший завтрак.
Под кофе не пойдет,а вот под крепкий чай самое то.

IP: Logged

Бекон
Member
написано 26-10-2020 06:59     Просмотр личных данных: Бекон     Изменить/Удалить сообщение
Я как то лицезрел "обработку" сельди. Настолько посконно и домотканно, что долго потом не решался есть аналогичный товар. И это при том, что жрал пьяных креветок и тухлый суп из тофу в китайщине. Ну, а про копчение скумбрии...тут надо характер иметь, что бы кЮщать.

К консервам это тоже относится. Стопиццот раз замороженное, растаевшие и перемороженное закатывается в банки.

Точка безубыточности во всей красе...

IP: Logged

папаня
Member
написано 26-10-2020 07:13     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
А ты смотри где произведено.
Если рядом с морем,то неправда твоя.
А вот внутри континента может быть.
В консервы идет рыба,которая как-то повреждена,т.е.товарный вид не очень,а в консервы пойдет.

И я был на рыбном производстве,там делали так называемые пресервы.
Мы им кое-какое оборудование клепали.
Входит в холдинг "Русское море".

Нормальное производство.
И запах особо рыбного нет,потому что шоковая заморозка оставляет рыбу почти свежей.
Всю технологию показали,нам интересно жк было.
Как засаливают,как разделывают,линии упаковки.
Никакой антисанитарии.
Коты ходят😁но прятать от СЭС их надо.
Сказали лучшее средство от крыс.
Это так,у нас тоже кошки/коты по цеху и офису скачут.

Мне кажется,Слава,ты какие-то гаражи посещал с гастерами.

Ихняя "продукция" в сети никогда не попадет.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 26-10-2020 07:15     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Из рыбных консервов постоянно в загашнике пара банок сайры в масле и пара каких-нибудь лососевых.
Чисто для супчика на скорую руку.
Хотя сайра в масле и так заходит под настроение, и юшку хлебушком вымакать.
Оч. вкусно!-)

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 26-10-2020 07:17     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Как раз в консервы всегда шла ровная рыба, без изъянов, а вся остальная в заморозку и на муку.
Отец в 70-е на плавбазах ходил, много чего рассказывал.

IP: Logged

Кошкин
Member
написано 26-10-2020 07:21     Просмотр личных данных: Кошкин     Изменить/Удалить сообщение
Кстати, а что за "обработку" сельди Бекон лицезрел?
Селедка обычно элементарно обрабатывается.
Тузлуком залили, и вся обработка.
Консервов из неё не слыхал, чтобы делали, пресервы только, да всякие варианты соленой.
Что там такого может быть, аппетит отбивающего?

IP: Logged

папаня
Member
написано 26-10-2020 07:33     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Рыбный супчик из сайры всегда в семейном меню.
И быстр в приготовлении,и вкусен.
У меня по сов.привычке в четверг всегда рыбный день.
И в другие дни рыба присутствует,но четверг обязательно.

IP: Logged

папаня
Member
написано 26-10-2020 07:43     Просмотр личных данных: папаня   Написать письмо: папаня     Изменить/Удалить сообщение
Кошкин.
Рыбу ты любишь в любом виде.
Вот тебе рецепт.
Может ты его и знаешь,но тем не менее.

Рыбное филе,любое,кладешь на разогретую сковородку,сверху филе какой-нибудь соус намазать,хоть даже майонез и еще тертую картошку.
Чуть поджарить и перевернуть аккуратно.
Жарить до готовности,это недолго.

Картошку,чтоб не рассыпалась,можно закрепить мукой или яйцами.
Всё быстро и вкусно.

Можно,если сомневаешься,довести в духовке до готовности.


IP: Logged

Бекон
Member
написано 26-10-2020 09:09     Просмотр личных данных: Бекон     Изменить/Удалить сообщение
Кошкин
написано 26-10-2020 07:21

Мягко говоря санитарные условия "обработки" в каком то ангаре были "не очень". Вернее полный трэшак.

А упаковка- красивая шо пестец.

Ну и "копчение" скумбрии в грязной ванне с помощью волшебного порошка.

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 29-10-2020 21:32     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Втемяшили мне нынче мысль про ловлю селедки на удочку в астраханщине по весне по высокой воде. Крепко об этом думаем. А пока с урало-сибирским приветом.

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 15-11-2020 00:02     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Как говорится, музыкой навеяло. Разбередили кулинарную душу в разговорах в политической теме, кто, кого и как ел.

Сегодня рассмотрим наглядно, что может получиться из одной змейки. Не пугайтесь.
Просто попросите знакомую вьетнамскую семью, отловить для вас змею средних размеров. И снимайте, что происходит на фотоаппарат.

Во-первых отчекрыжить земноводной голову. Живой, само-собой.

[Это сообщение изменил DedNik-2 (изменение 15-11-2020).]

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 15-11-2020 00:06     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Кровь слейте в приготовленный стаканчик с местной водкой. Таким образом получится коктейль: "кровавая мери, по-азиатский".

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 15-11-2020 00:08     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
Тушку выпотрошить, освободить внутренности.

IP: Logged

DedNik-2
Member
написано 15-11-2020 00:13     Просмотр личных данных: DedNik-2     Изменить/Удалить сообщение
На кухню не пойдем. Ведь у нас нет с собой медицинской книжки. Гы. Да и хули там хозяевам под рукой мешаться? Просто дождемся, когда начнут выносить готовые блюда.

На первое, естественно, змеиный супчик с зеленью. А бульон ничо такой, прозрачный. Мясо, правда чуть жестковатое. Не специалист. Оно всегда такое, или торопились в этот раз?

IP: Logged

Эта тема разбита на 13 страницы:   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13 

Все время ET (US)

перейти к предыдущей теме | перейти к следующей теме

Только для администрации: Закрыть тему | В архив/переместить | Удалить
новая тема  ответить
Перейти к:

Свяжитесь с нами | Чертовы Кулички

Powered by: Ultimate Bulletin Board, Version 5.40
© Infopop Corporation (formerly Madrona Park, Inc.), 1998 - 1999.